Em Belém, cachorro-quente no capricho não tem salsicha: é com picadinho
Por Paulo Silber Uma reclamação carinhosa à Folha: na crônica sobre o Dia do Cachorro-Quente, faltou incluir a tradicional receita deste sanduba na capital paraense. Aqui, a regra é clara: sanduíche com salsicha é outra coisa. No nosso, tem “boi ralado”. A jornalista Larissa Morales, da Folha de S.Paulo, resolveu passear pelo Brasil atrás dos “latidos regionais” do cachorro-quente. No artigo publicado pelo jornal, ela mostra como cada canto do país encontrou uma maneira muito própria de colocar o famoso lanche dentro de um pão. Tem de tudo. E, em matéria de criatividade, brasileiro não costuma decepcionar. Mas houve um esquecimento. Belém ficou de fora desse tour culinário. E isso, para quem nasceu ou vive por estas bandas, é quase como contar a história do tacacá e esquecer a goma. Em Belém, cachorro-quente tem personalid...